Co jecie dziś na obiad ?

[urwis]

A dzisiaj maminą zupkę ogórkową, wigilijne pierogi zwinięte ukradkiem z kuchni podczas wizyty u rodzicielki – jak dożyję do wieczora

pozdrawiam

[nemi]

Wiecie może, jak się robi ryż, który podają w chińskich knajpach? Jeszcze nigdy nie udało mi się takiego ryżu uzyskać w domu .

[Myjk]

Znaczy w których knajpach? Jaką konsystencję Ci chodzi, suchy i sypki czy raczej wilgotny i klejący?

[nemi]

Znaczy w których knajpach?

Chyba we wszystkich knajpach, w których trudno dogadać się w języku polskim (jeszcze niedawno na Marszałkowskiej były takie budy, że jak pani mówiła "kurczak 5 smaków", to myślałem, że właśnie wszczyna jakąś kłótnię w całkiem obcym języku ) jest taki specyficzny ryż...
Jeśli mam podać konkretną knajpę, to niech będzie pod Trasą Łazienkowską, na Rozbracie . Może być?

Jaką konsystencję Ci chodzi, suchy i sypki czy raczej wilgotny i klejący?

Oczywiście suchy i sypki.
Wilgotny i klejący łatwo uzyskać z ryżu w woreczkach... Zresztą ugotowanie wg. przepisu na opakowaniu takiego zwyczajnego ryżu (bez worków) daje podobny rezultat.
Czy oni to jakoś podsmażają?

[Myjk]

Kupujesz odpowiedni ryż, np. Golden Rise i masz sypki. Tego nie da się w zasadzie rozgotować. Tak samo jak praktycznie nie da się rozgotować makaronu do spaghetti Malmy.

[nemi]

Kupujesz odpowiedni ryż, np. Golden Rise i masz sypki

Gdzie to kupić?

[Radex]

Golonka ugotowana w kapuście ala bigos miodzio

[Myjk]

Gdzie to kupić?

W większości sklepów znajdziesz (MarcPol), w Makro też bywa. Tylko się ceny nie przestrasz



http://www.fresh24.pl/Produkt/MULLERS_M ... lCnUUJKA==

[JohnnyB]

Makaron chiński z kurczakiem w knajpie na Marynarskiej :–)

[nemi]

W większości sklepów znajdziesz (MarcPol), w Makro też bywa. Tylko się ceny nie przestrasz

Hmmm, cena nie jest jakaś przerażająca, ale wątpię, żeby w knajpach używali takiego właśnie ryżu. Myślę, że kupują po prostu najtańszy (tylko w jakichś ogromnych opakowaniach) i przypuszczam, że tajemnica tkwi w sposobie gotowania.

[urwis]

tak, ten ryż najczęściej jest w większości czasu gotowany na parze – sitko nad garem w którym jest woda z jakąś ilością oleju (dzięki temu ryż się nie klei). – jak latwo się domyślać, ryż luzem – bez torebki.
Info od koleżanki która pracowała w dobrej chińskiej knajpie
Ja najbardziej lubię ryż smażony z curry i innymi przyprawami, ale podobno niezdrowy
A ja wychodzę z pracy pijany, pozdro!!!
pozdrawiam

[Agerak]

tak, ten ryż najczęściej jest w większości czasu gotowany na parze – sitko nad garem w którym jest woda z jakąś ilością oleju (dzięki temu ryż się nie klei). – jak latwo się domyślać, ryż luzem – bez torebki.
Info od koleżanki która pracowała w dobrej chińskiej knajpie
Ja najbardziej lubię ryż smażony z curry i innymi przyprawami, ale podobno niezdrowy
A ja wychodzę z pracy pijany, pozdro!!!
pozdrawiam

Zeby uzyskac taki ryz trz miec raczej specjalne urzadzenie do gotowania ryzu na parze Taki wypasiony garnuszek z wiklinki lub elektryczny^^ Wiem bo pracuje w chinskiej firmie i u nas to czasami w kontenerach ryz dowoza a potem wcinaja az im sie uszy trzesa

[aLechu]

Ja dzisiaj tak łamiąc tradycję tego tematu jadłem BIGOS i wczoraj też.

[Agerak]

A mi wlasnie w lodowce przegryza sie "slepy sosik" – zupa sledziowa ze smietana podawana na zimno z gotowanymi w calosci ziemniakami . Jest to zdecydowanie moja najbardziej ulubiona na swiecie potrawa Co roku przygotowywana na swieta
Jest w niej cos takiego uzalezniajacego Masz pelny brzuch ale i tak kolejna miche wsuniesz, pomimo tego ze za pol godziny bedziesz sie zwijac z bolu

[Myjk]

ale wątpię, żeby w knajpach używali takiego właśnie ryżu.

Gdyż?

Myślę, że kupują po prostu najtańszy (tylko w jakichś ogromnych opakowaniach) i przypuszczam, że tajemnica tkwi w sposobie gotowania.

Może kupują w ogromnych ilościach, dobry jakościowo ryż? Golden Rise jest o tyle fajny, że nie trzeba go nawet specjalnie płukać przed gotowaniem i tak zawsze wyjdzie sypki. Inne goszczące w mojej kuchni trzeba było wielokrotnie przelewać wodą i moczyć, pilnować wchłonięcia wody, nie przypalić itd. Zresztą, spróbuj sam i zobaczysz, że to podobny ryż jak mają w chińskich knajpach. Swoją drogą, nie raz jadłem u chińczyków zlepiony ryż i na pierwszy rzut oka było widać, że to zupełnie inna odmiana. To jest klucz -- tak samo jak w przypadku ziemniaków/makaronów gotowanie nie ma większego znaczenia, ważna jest odmiana.

[nemi]

Gdyż?

Gdyż sprzedają spory talerz z kurczakiem (ja akurat lubię na ostro ) za 10,50 zł, a rybę za 10,00 zł. Cena jak i wygląd lokalu każe mi przypuszczać, że nie stosują wykwintnych składników najwyższej jakości...

Może kupują w ogromnych ilościach, dobry jakościowo ryż?

Możliwe, ale trudno mi posądzać właściwie fastfoodowy bar, że są nastawieni na pozyskanie ogromnej liczby klientów przez super jakość. Bardziej zachęcają do przyjścia cenami za sycący obiad, a żeby osiągnąć cenę trzeba na czymś zaoszczędzić.

Zresztą, spróbuj sam i zobaczysz, że to podobny ryż jak mają w chińskich knajpach.

Spróbuję, jak tyko natknę się na ten ryż.

Ale chyba chłopaki powyżej mają rację – gotowanie na parze może dać taki efekt, przynajmniej w wypadku warzyw się sprawdza. Mam takie urządzonko używane raz na ruski rok, a zapas ryżu na najbliższe kilka miesięcy (dostaję za darmo ), więc po prostu spróbuję na parze i zobaczymy co z tego wyjdzie . O efektach powiadomię .

[IraZ]

dziś nic...czekam na karpia po grecku i kluski z makiem

[Radex]

ja na obiad też nic
za to kolacja świąteczna –> BIGOS ofkorz Karpik, Sałatka i takie tam, do tego śliwowica

[sq2jul]

Nie, nie – obiad musi byc! Dzisiaj na szybko McD – inaczej padlbym z glodu

[Agerak]

Jeszcze ok 2 h zanim skonczy sie dusic Beef Stroganoff na sylwka